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齊來歡度中秋節:如何兼顧美味與健康?

一年一度的中秋節是華人社會中一個重要的節日,家人歡聚一堂,共賞明月,月餅和各式佳餚成為了這個節日的象徵。但是,過度地品嚐節日美食,也可能會對我們的身體健康造成不利影響。因此,在享受美食的同時,我們也應該注意均衡飲食,以維護健康。


中秋節的飲食習俗

中秋節的傳統食品包括月餅、各種水果和佳肴。根據衛生防護中心的資料,四分一個雙黄蓮蓉月餅(每個約重190克),約有300毫克的膽固醇,是每人每天攝取膽固醇的上限,相等於約四至五茶匙的糖、兩至三茶匙油,及差不多一碗白飯的熱量[1]。月餅雖然美味,但其高糖、高脂肪的特性使得過量食用容易導致肥胖,進而增加罹患大腸癌的風險。因此建議適量食用,並選擇低糖低脂的月餅。



如何避免過度攝取

- 選擇健康替代品:選擇低糖或無糖的月餅,或自製健康版的月餅,使用天然甜味劑。

- 控制份量:在享用高糖高脂的食品時,注意控制份量,可以選擇小份量或分享。

- 增加蔬菜和水果的攝入:在餐桌上多增加蔬菜和水果,這樣可以增加纖維攝入,減少其他高熱量食品的攝取。

- 飲品選擇:選擇水或無糖飲料,避免含糖飲料和酒精飲品的過量攝取。

- 定期運動:保持運動習慣,幫助消耗多餘的熱量,維持健康體重。



其他對健康有害的節日食品

除了月餅外,中秋節常見的節日食品還有各類油炸食品,如春捲、炸雞等,在炸製過程中食品會吸收大量油脂,使其總脂肪和飽和脂肪含量大幅提高。另外,燒烤(BBQ)是許多家庭和朋友聚會的必備項目,但燒烤肉類通常含有較高的脂肪含量,容易導致攝入過多熱量和飽和脂肪。長期如此不但會引發體重超標、肥胖等問題,在油炸或燒烤過程中,會產生多環芳香族碳氫化合物(PAHs)及雜環胺(HCAs)等有害化合物,可能增加癌症風險[2]。煮食溫度愈高,所產生的PAHs和HCAs便愈多。而且油炸和燒烤食品通常缺乏膳食纖維、維生素和礦物質等重要營養素,不利於身體健康。



大腸癌的風險因素

大腸癌是本港最常見的癌症之一,於2021年,共錄得5,899宗新登記個案[3]。本港致命癌症中,大腸癌排行第二位,於2022年,死亡個案達2,270宗[3]。其發病率與多種因素有關,其中飲食習慣是重要的影響因素之一。高脂肪、低纖維的飲食模式會增加大腸癌的風險。過量的紅肉和加工肉類攝入,缺乏蔬菜和全穀類食品,都可能成為潛在的危險因子。但是只要進行適當的篩查,大腸癌也是可以預防的。


進行大腸癌篩查的重要性

預防大腸癌的關鍵在於早期發現,定期進行大腸癌篩查可以幫助及早發現潛在的癌變。根據年齡和風險因素,醫生可能建議在50歲或更早開始進行篩查。科德施基因現正提供一款獲得FDA批准的液體活檢測試產品 - ShieldTM,只需一次簡單的血液採集就可以檢測大腸癌。通過分析患者血液中的游離DNA(ctDNA) , ShieldTM可以識別與大腸癌瘤相關的基因改變,這使得臨床醫生可以比其他技術更早地監測癌症復發或惡化的跡象。

 

在臨床研究中,ShieldTM展示了高度的準確性,在檢測大腸癌方面的敏感性為83%,特異性為90%,同時也可以將假陽性結果降到最低[4]。ShieldTM為大腸癌篩查提供了一種全新的、患者友好的選擇,它不需要腸道準備,沒有手術風險,方便快捷。



中秋節是一個團圓的時刻,但健康永遠是第一位的。在享受節日美食的同時,記得保持均衡飲食,關注自身健康,減少大腸癌的風險。讓我們在這個佳節中,不僅共享美好時光,也為健康加分。祝大家中秋快樂,身體健康!


參考資料

  1. Centre for Health Protection. (2005). Centre for Health Protection, Department of Health - have a healthy Mid-Autumn Festival. Have a healthy Mid-Autumn Festival. https://www.chp.gov.hk/en/features/4143.html

  2. Centre for Food Safety. (2014). Barbecued Food and Food Safety. Barbecued food and Food Safety. https://www.cfs.gov.hk/english/multimedia/multimedia_pub/multimedia_pub_fsf_92_02.html

  3. Department of Health. (n.d.). Colorectal cancer screening programme. Colorectal cancer in Hong Kong | Prevent Colorectal Cancer. https://www.colonscreen.gov.hk/en/public/about_crc/crc_in_hong_kong.html

  4. Guardant Health. (2024). Home: ShieldTM by Guardant Health. Shield. https://shieldcancerscreen.com/  

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